臺灣連鎖咖啡業由6傢品牌吃下過半市場，85度C和星巴克獨大。接著，F-美食（2723）也大舉進軍美國。總經理謝健南昨表示，美國將成為F-美食重要立基市場，目前美國加州有9傢店，可掌握的開店數年底將達20傢，且非華裔客人，已達60%，「加州的店，在氣溫1度的夜晚，排隊人龍綿延數十公尺」。
F-美食昨舉行業績發表會，並公佈全臺6大咖啡連鎖業者掌握全臺過半咖啡市場，85度C和星巴克皆各自掌握逾15%的市占率。星巴克昨回應，因每傢業者對市占率的算法不同，所以無法評論。但星巴克目前全臺傢數為303傢，年底要開至330傢。
至於85度C因不堪油電價格成本調漲，在本月13 日調整價錢，1/3的品項調漲8%~10%。星巴克台中食品機械米漢堡成型機昨指出，暫無調整價格計劃。
臺灣咖啡連鎖市場蓬勃，謝健南昨指出，美國洛杉磯市場，已經確定的開店數已達20傢。平均每傢店的日營收，是大陸店的6倍。美國目前9傢店，坪數是110~120坪，中國則是45~50坪。
謝健南表示，85度C在美國的店不是隻有華人光顧，已有60%是非華裔客群。目前委託顧問公司對全美各州市場調查，站穩加州市場後，將拓展到其他州。
85度C在大陸的直營店達421傢店，除日前公佈的二代店，大陸今年將有100傢將轉型為二代店外。也會陸續朝特許加盟的方式走。
謝健南說，中國現在分為6個區來經營。但龐大的人事成本是直營的缺點，目前中國員工有1.8萬人，因此將啟動內部創業，就是讓有志當老闆的員工，把直營店交給他，並協助貸款，讓員工不用花很多錢就可以承接，慢慢轉為特許加盟。
(中國時報)
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